Torta para hamburguesa vegetariana

Estoy planificando el menú vegetariano de una de mis pacientes, y se me ocurrió dejarle hamburguesas vegetarianas. En Guatemala hay un par de lugares en donde podemos conseguir las tortas de hamburguesa vegetarianas, pero muchas veces por falta de tiempo no logramos ir a comprarlas (me pasa siempre), así que les comparto esta receta que pueden preparar con ingredientes que todos mantenemos en casa, espero que la disfruten. Necesitaran:

  • 2 tazas de frijoles negros cocidos y escurridos. Pueden ser garbanzos, frijoles blancos, lentejas…
  • 1/2 unidad de pimiento verde en trozos
  • 1/2 cebolla cortada en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo o “1 huevo vegano” (combina 2 cucharadas de linaza molida + 1 cucharada de agua, reposa durante 15 minutos en la refri y listo)
  • Especias: comino, pimienta, cebolla en polvo, chile en polvo, etc.
  • 1/2 taza de miga de pan

Para prepararla:

  1. En un recipiente, agrega los frijoles y presiónalos con un tenedor. En términos chapines, “machaca” los frijoles 🙂
  2. En un procesador de alimentos, coloca el pimiento, cebolla y ajo. Luego combina esta mezcla con tus frijoles previamente machacados.
  3. En otro recipiente, combina el huevo con las especies. Agrega tu huevo a los frijoles, así como la miga de pan. Combina idealmente con tus manos hasta obtener una mezcla de consistencia pegajosa y más homogénea.
  4. Divide la mezcla en 4 tortas. Hornea durante 10 minutos de cada lado, o prepara a la plancha durante 8 minutos de cada lado en un sartén previamente rociado con spray para cocinar.