Torta para hamburguesa vegetariana

Estoy planificando el menú vegetariano de una de mis pacientes, y se me ocurrió dejarle hamburguesas vegetarianas. En Guatemala hay un par de lugares en donde podemos conseguir las tortas de hamburguesa vegetarianas, pero muchas veces por falta de tiempo no logramos ir a comprarlas (me pasa siempre), así que les comparto esta receta que pueden preparar con ingredientes que todos mantenemos en casa, espero que la disfruten. Necesitaran:

• 2 tazas de frijoles negros cocidos y escurridos. Pueden ser garbanzos, frijoles blancos, lentejas…
• 1/2 unidad de pimiento verde en trozos
• 1/2 cebolla cortada en trozos
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo o «1 huevo vegano» (combina 2 cucharadas de linaza molida + 1 cucharada de agua, reposa durante 15 minutos en la refri y listo)
• Especias: comino, pimienta, cebolla en polvo, chile en polvo, etc.
• 1/2 taza de miga de pan

Para prepararla:

1. En un recipiente, agrega los frijoles y presiónalos con un tenedor. En términos chapines, «machaca» los frijoles 🙂
2. En un procesador de alimentos, coloca el pimiento, cebolla y ajo. Luego combina esta mezcla con tus frijoles previamente machacados.
3. En otro recipiente, combina el huevo con las especies. Agrega tu huevo a los frijoles, así como la miga de pan. Combina idealmente con tus manos hasta obtener una mezcla de consistencia pegajosa y más homogénea.
4. Divide la mezcla en 4 tortas. Hornea durante 10 minutos de cada lado, o prepara a la plancha durante 8 minutos de cada lado en un sartén previamente rociado con spray para cocinar.