TACOS DE DESAYUNO CON CEBOLLAS CURTIDAS

¡Buenos días muchis! ¡Feliz Lunes! Ya saben que a lo largo del mes siempre me gusta compartir con ustedes algunas de las recetas que disfrutamos junto con mis amigos de Nuestra Tribu Saludable.

Hoy les quiero compartir este desayuno delicioso para disfrutar con su familia.

La “estrella” del desayuno son estas cebollitas moradas curtidas, las cuales utilizamos para acompañar nuestros taquitos.

Para las cebollas curtidas vas a necesitar:

  • ½ taza de vinagre,
  • 1.5 cucharaditas de sal,
  • 1 cucharada de Stevia o azúcar y una cebolla morada en finas rodajas.
  • Combina el vinagre, tu azúcar y sal y revuelve hasta que la sal y azúcar se disuelvan bien.
  • Luego coloca las cebollas en un recipiente de vidrio y agrega la mezcla de vinagre. Deja reposar a temperatura ambiente durante una hora, refrigera y listo para disfrutar libremente a lo largo de la semana.

 

Para la salsita verde de aguacate vas necesitar:

  • ½ aguacate,
  • ¼ taza de yogurt natural tipo el Glad Yogurt Guatemala,
  • ½ taza de agua,
  • 1 taza de cilantro,
  • 1 diente de ajo,
  • media cucharadita de sal
  • Unas cuantas gotas de limón.
  • Puedes agregar chile en hojuelas si lo deseas.

 

Todo a la licuadora y listo.

Vas a preparar tus huevitos revueltos con los vegetales que tu desees, yo recomiendo para estos tacos tomate, cebolla y cilantro picados. Armas tus tacos con tortillas de maiz, ¡Y a disfrutar!

¡Me cuentan si les gustan las cebollitas curtidas! Quedan delis y las puedes usar para acompañar también sus almuerzos de la semana 🙂