¿A quién no le ha tocado comer su almuerzo frío, sin re calentar, sentado frente a su computadora mientras adelanta trabajo? ¡Levanto la mano YO! haha 🙂 Para que no te suceda eso, te comparto estos deliciosos y balanceados almuerzos fríos, que no necesitaras calentar, ¡Todos por menos de 450 Calorías!
Ensalada de Garbanzos:
- 1/2 taza de tomate picada
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1/2 taza de chile pimiento verde picado
- 1/2 taza de apio picado
- Cilantro picado
- 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Limón, sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de galletas SANISSIMO para acompañar
Ensalada Fría de Pollo y Pasta
- 1/2 taza de pasta integral o tricolor corta cocida al dente
- 4 onzas de pechuga de pollo a la plancha en tiras
- 2 tazas de espinaca baby desinfectada, o vegetales de su elección
- 2 cucharadas de aceitunas negras sin semilla
- Puedes agregar un puñado de manzana en trozos, pera o fresas para un toque dulce
- Aderezo: 1 cucharada de miel de abeja + 1 cucharada de vinagre balsámico, ajo y pimienta al gusto
Atún Preparado Estilo Ceviche
- 1 lata de atún en agua o Sardimar Light
- 2 tazas de tomate picado, apio picado, cebolla y hierbabuena
- 2 cucharadas de aguacate en trozos
- 1 paquete de galletas SANISSIMO o crackers integrales para acompañar
- Abundante jugo de limón y un toque de salsa inglesa
Ensalada de Queso y Nueces
- 4 onzas de queso panela cortado en trozos
- 2 tazas de espinaca, tomate cherry, cebolla morada, champiñones desinfectados
- 2 cucharadas de nueces o semillas de marañóm
- 1/2 taza de croutones idealmente integrales (llevarlos en un recipiente separado)
- Aderezo de balsámico y miel de abeja (en pacientes diabéticos reemplazar la miel por: agua pura + Stevia + mostaza)
Ensalada de Atún y Quinóa con aderezo de Yogurt: puedes ver la receta completa aquí 🙂