¡Semana de almuerzos fríos para llevar!

¿A quién no le ha tocado comer su almuerzo frío, sin re calentar,  sentado frente a su computadora mientras adelanta trabajo? ¡Levanto la mano YO! haha 🙂 Para que no te suceda eso, te comparto estos deliciosos y balanceados almuerzos fríos, que no necesitaras calentar, ¡Todos por menos de 450 Calorías!

Ensalada de Garbanzos:

• 1/2 taza de tomate picada
• 1/2 taza de cebolla morada picada
• 1/2 taza de chile pimiento verde picado
• 1/2 taza de apio picado
• Cilantro picado
• 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Limón, sal y pimienta al gusto
• 1 paquete de galletas SANISSIMO para acompañar

Ensalada Fría de Pollo y Pasta

• 1/2 taza de pasta integral o tricolor corta cocida al dente
• 4 onzas de pechuga de pollo a la plancha en tiras
• 2 tazas de espinaca baby desinfectada, o vegetales de su elección
• 2 cucharadas de aceitunas negras sin semilla
• Puedes agregar un puñado de manzana en trozos, pera o fresas para un toque dulce
• Aderezo: 1 cucharada de miel de abeja + 1 cucharada de vinagre balsámico, ajo y pimienta al gusto

Atún Preparado Estilo Ceviche

• 1 lata de atún en agua o Sardimar Light
• 2 tazas de tomate picado, apio picado, cebolla y hierbabuena
• 2 cucharadas de aguacate en trozos
• 1 paquete de galletas SANISSIMO o crackers integrales para acompañar
• Abundante jugo de limón y un toque de salsa inglesa

Ensalada de Queso y Nueces

• 4 onzas de queso panela cortado en trozos
• 2 tazas de espinaca, tomate cherry, cebolla morada, champiñones desinfectados
• 2 cucharadas de nueces o semillas de marañóm
• 1/2 taza de croutones idealmente integrales (llevarlos en un recipiente separado)
• Aderezo de balsámico y miel de abeja (en pacientes diabéticos reemplazar la miel por: agua pura + Stevia + mostaza)

Ensalada de Atún y  Quinóa con aderezo de Yogurt: puedes ver la receta completa aquí 🙂