Receta Vegana: Leche de Avena

Desde que probé la leche de almendras hecha en casa hace algunas semanas, quede enamorada del sabor, la textura… ¡Es deliciosa! Sin embargo, seamos honestos… ¡La leche de almendras sale cara! haha Así que, buscando alternativas más económicas a la leche de almendras, me tope con varias recetas de leche de avena. La probé hoy con mi café y me encanto… Es cierto, la de almendras continúa siendo mi favorita, pero esta es una alternativa mucho deliciosa y mucho más económica (mi litro de leche de hoy me salió aproximadamente en Q.3.00). ¿Que necesitan entonces?

  • 1 taza de avena integral
  • 3 tazas de agua purificada
  • 1 cucharada de miel de maple (otras opciones son dátiles y miel pura de abeja)
  • Esencia de vainilla natural
  • Canela al gusto
  • Una pizca de sal

Remoja tu avena en agua durante toda la noche. A la mañana siguiente, descarta el agua. Coloca tu avena junto con las 3 tazas de agua pura en la licuadora, y licúa a velocidad alta durante por lo menos un minuto. Ahora, es hora de colar tu leche. Puedes hacerlo varias veces hasta obtener una leche suave y cremosa. Regresa tu leche a la licuadora, agrega la canela, sal, miel y vainilla, licúa nuevamente y listo. Tu leche de avena se puede mantener refrigerada en un recipiente de vidrio durante 4 a 6 días.

¿Te preguntaras qué beneficios tiene esta leche a base de vegetal?

La avena es rica en gran cantidad de nutrientes, como por ejemplo vitaminas del complejo B, proteína, fibra y minerales como el calcio. La proteína que encontramos en la avena es similar en calidad a la proteína de la soya, por lo que es una excelente alternativa a la leche de vaca. En un vaso de 8 onzas de leche de avena, encontramos 4 gramos de proteína vegetal.

 

Algunas opciones para darle un toque extra es:

  • Remojar tu avena junto con 1/4 taza de almendras, y realizar todo el proceso como anteriormente mencioné, para una leche de avena con almendras.
  • Remoja tu avena junto con 2 cucharadas de chía durante toda la noche, y luego realiza el mismo proceso.
  • Agrega cacao puro a la hora de licuar tu leche con la miel, canela y vainilla para una deliciosa leche de chocolate vegana 🙂