Pulique Saludable

Se les antoja un delicioso pulique para el almuerzo? Les comparto esta receta que disfrutamos con los amigos de Nuestra Tribu Saludable de Septiembre! Esta es una receta de nuestra chef Sofía 🧑‍🍳 Aquí les va! Van a necesitar:

• 2 litros de agua con una cucharada de sal
• 2 libras de pechuga de pollo
• 6 a 8 tomates
• 10 unidades de miltomate.
• 1 chile guaque hidratado
• 1 ramita de apazote
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 4 pimientas gordas.
• 1 manojo de cilantro
• 2 cucharadas de arroz remojado
• 1 cucharadita de achiote
• 1 güisquil cortado en cuartos
• 1/2 libra de ejote
• 1/2 libra de papa cortada en cuartos
• Masa lo equivalente a 2 tortillas, o las 2 tortillas para espesar

Preparación: Cocinar la carne en el agua con sal, Luego, moler en la licuadora todo crudo los tomates, miltomates, cebolla, ajo, la pimienta gorda y arroz remojado esto se lo agregamos a la carne en cocción. Agregar una rama de cilantro, apazote y un güisquil pelado cortado en partes. Así como ejote cortado y 1/2 libra de papa cortada. Se espesa con masa al gusto y para darle color se le agrega achiote. Hervir a fuego lento por 10 minutos. y listo.

Espero que lo disfrute!!!! Provecho muchis!