¡3 cenas vegetarianas bajas en calorías!

Muchas veces recibo pacientes en mi clinica, quienes se quejan de haber subido de peso, al haber iniciado, por su cuenta, una dieta vegetariana. Y es que es un error muy común que veo en la práctica: una persona decide convertirse en vegetariana, elimina de su dieta toda fuente de proteína, y empieza a ingerir carbohidratos en exceso: pan, tortillas, papas, arroz, pasta, etc.

Es por ello que a la hora de comenzar un estilo de vida vegetariano, debemos asesorarnos para asegurar que nuestra dieta aporte todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita: carbohidratos, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales.

El día de hoy les comparto 3 ideas para cenas: vegetarianas, completas y deliciosas… y aún mejor: ¡Bajas en calorías! Aquí les van:

MIXTAS VEGETARIANAS: Para esto van a necesitar:

• ½ taza de Protemás hidratado y sazonado
• 2 tortillas de maíz Milpa Real, dorar en sartén con spray para cocinar.
• 2 cucharadas de guacamol
• 1 taza de repollo cocido
• 1 taza de zanahoria rallada cocida
• Salsa natural de tomate
• Mostaza al gusto

Combina las tortillas con el guacamol, repollo, zanahoria, puedes agregar lechuga picada si lo deseas, Protemás, salsa natural de tomate, mostaza y guacamol. Esta es una de las cenas favoritas de mi familia y de mis pacientes 🙂

LETTUCE WRAPS VEGETARIANOS: Hace un par de días, una buena amiga me mandó esta foto de su cena y se me hizo agua la boca. Para ella van a necesitar:

• Hojas de lechuga romana para utilizar como wraps
• ½ taza de Protemás hidratado y sazonado (hidratar con ajo en polvo, salsa soya y jengibre en polvo). Dorar en sartén luego de hidratar.
• Zanahoria rallada, cebollín verde picado, tomate en trozos, chile morron de colores, etc.
• ½ taza de fideos de arroz «fritos».
• ½ taza de piña en trozos, asar en sartén
• Salsa oriental: para esto debes combinar mantequilla de maní, Sriracha, salsa soya baja en sodio, vinagre de arroz y miel al gusto. Utilizar solamente 1 cucharada por porción.

ENSALADA ARCOIRIS

• ½ taza de Protemás hidratado y sazonado (con sal, pimienta, paprika y cebolla en polvo). También pueden ser frijoles negros, rojos o garbanzos.
• ½ taza de repollo morado cocido
• ½ taza de tomate picado
• ½ tz de pepino en trozos con cáscara
• ½ tz de chile morrón amarillo en trozos
• ½ taza de maicitos de lata o cocer y desgranar
• Aderezo: para el aderezo licuar 1 taza de cilantro picado sin tallo, ½ taza de yogurt natural, 2 cucharadas de jugo de limón un diente de ajo, ¼ taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre y una pizca de sal. La porción son 2 cucharadas.