Panqueques de Quinoa

Me encantan los panqueques para desayunar, pero siempre me gusta buscar nuevas formas de hacerlos mas nutritivos y saludables (como los deliciosos panqueques verdes que publicamos anteriormente). El dia de hoy me tope con esta receta y me encanto, espero poder preparalos mañana y ver como reacciona Luciana 🙂

Lo que me gusto fue que en esta receta se incorpora quinoa, la cual es una excelente fuente de proteína y aminoácidos esenciales, y también aporta hierro,zinc, vitamina E y potasio, entre otros nutrientes.

Para esta receta necesitaran:

• 3/4 taza de quinoa cocida (pueden ser sobras del dia anterior)
• 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de azúcar o miel opcional (tambien puede ser Stevia)
• 2 huevos revueltos
• Puedes agregar banano, blueberries, fresas si lo deseas.

Calienta un sarten a fuego medio y rocialo con spray para cocinar. En un recipiente combina la quinoa, polvo para hornear, canela, sal, vainilla, azúcar y huevos. Agrega la mezcla en el sarten, deberia ser suficiente para unos 4 panqueques de tamaño mediano. Permite que los panqueques se cosan lentamentey voltealos. Te recomiendo servirlos acompañados de fruta, mantequilla de almendra y canela en polvo. ¡Cuéntanos que te parecen y comparte tus fotos en nuestra pagina de Facebook! 🙂 ¡Buen provecho!