¡Mi adobo favorito para preparar tacos al pastor vegetarianos!

Primero quiero dejar claro que esta receta no es mía. La encontré en la fanpage de Protemás (si aún no los siguen,¡Los invito a hacerlo!). Desde que la probé, ¡Me encantó! Tanto que lo comemos sin falta, cada semana, en casa 🙂 Se puede utilizar también para marinar pollo, lomo de cerdo… Pero a mi me encanta la versión vegetariana: más fibra, menos grasa y menos colesterol en mi vida 🙂 Y de paso, reduciendo nuestro consumo de proteína animal, ayudamos al medio ambiente. Consejo de la nutri: ¡Intenten comer vegetariano 1 o 2 días a la semana! ¡Los beneficios son muchísimos!

Bueno, a lo que veníamos. Les dejo aquí la receta. La he ido modificando un poco a mi gusto con el paso del tiempo, ¡Espero que les guste tanto como a mi!

Para el adobo van a necesitar:

• 2 tazas de jugo natural de naranja
• 50 gramos de achiote
• 1 chile guaque
• 1 raja de canela
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cucharada de comino
• 1/2 cucharada de pimienta molida
• 3 cucharadas de orégano
• Sal al gusto

Primero debes hidratar el chile guaque con 1/2 taza de agua tibia. Licúa todos los ingredientes para el adobo, pasa por el colador para que no te queden pedacitos de canela y ¡Adobo listo! ¡A mi me gusta hidratar el Protemás directo en este adobo! Dejo que se hidrate durante unos 15 minutos, que absorba bien el sabor, y luego lo doro un poco en un sartén con un poco de spray para cocinar o aceite. De ser necesario, agrego un poco de agua. ¡Y LISTO! Así de fácil 🙂 Acompaño el Protemás con tortillas de maiz, piña en trozos, lechuga y pico de gallo. Por supuesto no puede faltar el picante.