¡Jocón bajo en calorías!

Las dietas no tienen que ser aburridas: la típica pechuga de pollo cocida, ensalada de lechuga y agua pura. ¡Todo lo contrario! La alimentación saludable tiene que ser también deliciosa, debemos disfrutar lo que comemos. Es por ello que el dia de hoy les traigo esta deliciosa y nutritiva receta, cortesía de una paciente 🙂 para que la disfruten:

• 1 racimo de tallos verdes de cebollino
• 1 cebolla en trozos
• 1 chile pimiento verde cortado en trozos
• 1 racimo de cilantro
• 1 bandeja de miltomate
• 1 manojo de espinaca
• 2 filetes de pechuga de pollo
• Sal y pimienta

Poner a cocer el pollo, cortado en piezas, en agua con sal y las especias de su elección.   Mientras tanto, cocine en poca agua los tallos de cebollin, el cilantro, la espinaca, el miltomate y el chile pimiento.  Cuando ya estén listos, licuelos en su propia agua o con un poco de caldo de pollo desgrasado.

Cuando el pollo esté listo (no debe dejar que se cocine demasiado porque luego tendrá que dejarlo hervir dentro del recado) dejarlo hervir con el recado a fuego lento durante unos 10 minutos y listo. Acompáñelo con 1 tortilla de maíz y los vegetales de su elección (guisquil, perulero, zanahoria, ejotes, cebolla, etc).