¡Los ingredientes para preparar esta receta los encuentras con nuestros amigos de Greens by Esparragus!
¡El hummus es uno de mis platillos favoritos! Es una excelente fuente de fibra, proteína y nutrientes. El día de hoy, les comparto esta receta aún más increible, deliciosa y saludable. ¡Hummus de remolacha! Estoy segura que el color morado hara que sus peques se sientan curiosos por probarlo. Necesitaran:
- Media libra de garbanzos
- 1 cebolla grande picada
- 1 libra de remolacha
- 3 dientes de ajo machacados
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de comino
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Tahini si tienes, si no, no hay problema
En una olla de cocimiento lento, deja por la noche los garbanzos con la cebolla, a temperatura baja, durante unas 8 a 10 horas. Al otro día, hierve la remolacha previamente pelada y cortada en trozos hasta que este blanda. En un procesador de alimentos o licuadora, coloca el garbanzo, la remolacha, ajo, jugo de limon, tahini, sal y pimienta al gusto. Agrega poco a poco algo del liquido donde se cocieron los garbanzos, y el aceite de oliva, hasta obtener una consistencia adecuada. Listo! Sirve con un poco de aceite de oliva y acompañalo con pan pita integral o vegetales como brócoli, coliflor, tomate cherry, palitos de apio o zanahoria, chiles morrones de colores, lo que se te antoja. Espero que lo disfruten!