Nutrición Vegetariana
Granola hecha en casa con Chia!
Las semillas de chia se han vuelto bastante populares por todo el mundo, probablemente escuchaste de ellas y sabes que son beneficiosas para la salud pero tal vez no sabes exactamente por que. Aparte de tener muchos beneficios, me encanta que pueden ser utilizadas en una gran variedad de comidas, son super versatiles. Pueden dejarse reposando en el agua y tomarlas (esto ayuda con el estreñimiento y a controlar el apetito y los niveles de glucosa en sangre9, pueden usarse en postres, ensaladas, en resumen hay muchas formas que pueden introducirse en la dieta y esto es lo que me gusta de ellas (además que es nativa de Guatemala y otros países cercanos).
Unos de sus mayores beneficios son que tienen mucho calcio, antioxidantes, hierro, proteínas, potasio, y fibra. Se utilizan bastante por que su alto contenido de fibra contribuye al control de los antojos, y al poder absorber mas de 10 veces su peso en agua ayuda a mantenernos hidratados. Otra de las cosas que las hacen importantes es que contienen Omega 3, lo cual es excelente para vegetarianos o veganos que no pueden obtenerlo del pescado.
Esta receta para hacer granola es bastante fácil y rápida pero requiere de varios alimentos los cuales pueden cambiar como deseen. No hay que abusar de esta receta ya que es alta en carbohidratos, pueden agregar 1 o 2 cucharadas de la granola a su yogurt y disfrutarlas.
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de avena integral
- 1/2 taza de semillas de chia
- 1/4 taza de almendras rebanadas (pueden ser semillas de marañon machacadas, nuez de nogal, etc).
- 1/4 taza de fruta seca (pasas, banano, mango, etc.)
- 1/4 taza de semillas de girasol o pepitoria
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o almendra
- 1/4 taza de miel de maple
- Una pizca de sal
Pasos:
- Precalentar el horno a 150C y cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino
- Mezclar la chia, almendras, avena, fruta seca, semillas de girasol, nueces, miel de maple, canela y el extracto de vainilla en un plato aparte.
- Añadir la mezcla en la bandeja para hornear y sazonar con un poco de sal.
- Hornear durante 20 minutos o 30, hasta que las nueces tengan un color dorado.
- Dejar enfriar y disfrutar junto con una taza de tu yogurt descremado favorito y fruta de tu eleccion.