¡Galletas de chocolate altas en proteína!

¡Hola hola! Aquí les dejo la receta de estas galletitas altas en proteína, las cuales son ideales para un snack. ¡Estas galletitas aportan proteína, grasas saludables y fibra! Aquí les va la receta:

½ taza de mantequilla de maní
2 cucharadas de aceite de coco (opcional, también puedes usar más mantequilla de maní si lo prefieres)
¼ taza de leche de almendra sin azúcar
½ taza de azúcar o Stevia
3 cucharadas de cocoa amarga
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de avena
1 taza de proteína de soya texturizada, a mi me encanta el Protemás molido (lo debes moler primero en seco en la licuadora hasta que quede finito)

Coloca papel pergamino o encerado, sobre una lata para hornear. En un recipiente hondo, combina la avena y el Protemás. En un sartén, calienta la mantequilla de maní, el aceite, la leche y el azúcar o Stevia a temperatura media durante 3 o 4 minutos. Retira del fuego y deja caer la cocoa en polvo y la esencia de vainilla sobre la mezcla.

Deja caer esta mezcla sobre tu avena y Protemás y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Con una cuchara, deja caer tus “galletas” sobre el papel encerado y aplánalas un poco, para que queden delgaditas. Deja que se enfríe por 1 o 2 horas y listo, ¡A disfrutar!