¡Ensalada Waldorf Baja en Calorías!

¡Me topé con esta versión saludable de la ensalada Waldorf en la edición especial de Diciembre de la Revista Creciendo con Nutrición! Esta revista me encanta, pues su objetivo es dar a los papis consejos, recetas, loncheras, etc. para ayudarlos a nutrir de manera correcta a sus hijos. Les comparto la receta y los invito a seguirlos en la página de Mi Lonchera Saludable by Creciendo con Nutrición 🙂

Cortar 2 manzanas rojas y/o verdes en cubos
Cortar 2 tazas de uvas rojas y verdes (sin semilla) por la mitad
1/2 taza de pecanas picadas
1/2 taza de almendras picadas
1/2 taza queso ricotta bajo en grasa
2 cucharadas yogurt natural bajo en grasa
2 cucharadas miel pura de abeja o panela
1 cucharadita de esencia de vainilla

Mezcla el queso ricotta con el yogurt, miel o panela y la esencia de vainilla. Combinar todos los demás ingredientes en un recipiente, y mezclar con el aderezo de queso. ¡Espero que la disfruten tanto como yo, este es uno de mis platillos navideños favoritos!

 

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