Ensalada de Pollo y Piña Agridulce

Me encanta cuando mis pacientes dejan volar su creatividad, y en lugar de guiarse por los menús que yo les envío, diseñan sus propias recetas basándose en las porciones que yo les recomiendo. Y en realidad ese es el objetivo, ¡Que los pacientes aprendan a comer y a disfrutar el comer sano! Sin tener que guiarse por un papel pegado en la refrigeradora 🙂  El dia de ayer una paciente muy querida me sorprendió con esta deliciosa receta, y me llamo tanto la atención que desde hoy la empece a incluir ya en mis dietas 🙂 !Gracias Diana por compartirla!

Para esta receta, necesitaran:

• 2 tazas de lechuga bien lavada, también pueden utilizar kale (me encanta el kale!)
• 1 taza de tomate, cebolla morada y cilantro finamente picados
• 4 onzas de pechuga de pollo asada sin piel
• 2 cucharadas de aguacate en trozos
• 1 rodaja de piña, espolvorear canela y asar
• Para el aderezo: combina vinagre balsámico, mostaza, pimienta, ajo picado (o en polvo) una cucharadita de miel y agua al gusto.

En un plato, coloca los ingredientes en secciones: la lechuga, el picado de tomate, el pollo, la piña y el aguacate. Agrega el aderezo y listo! Un delicioso almuerzo por tan solo 485 Calorías 🙂