Crema de Champiñones Light para el frio!

¿Que te parece una deliciosa crema light de champiñones para estas noches frias de Diciembre? Necesitaras lo siguiente:

• Spray para cocinar
• 1 cebolla grande picada
• 1 diente de ajo picado
• 4 tazas de champiñones
• 2.5 tazas de agua pura
• Sal y pimienta
• Una pizca de nuez moscada
• 2.5 tazas de leche descremada, soya o almendra

Saltea la cebolla y el ajo en una olla con spray  hasta que estén suaves. Agrega los champiñones y saltea hasta que estén suaves. Luego agrega el agua y deja hervir. Agrega sal, pimienta y nuez moscada y deja calentar durante 15 minutos. Retira del fuego y licua. Agrega la leche descremada y regresala al fuego, hasta que vuelva a hervir. Reduce el fuego y deja cocinar durante 10 minutos. Puedes agregar champiñones en rodajas y perejil para decorar. ¡Acompáñala con una rodaja de pan integral multigranos y disfruta!