Crema de Brocoli, ¡Deliciosa y baja en calorías!

Soy nutricionista y me encanta la comida, pero no soy chef. Para mi, mientras mas fácil y practica sea una receta, mejor! No me gusta complicarme, ni tampoco pasar horas cocinando. Así que cuando tengo antojo de algo rico y sano, y no tengo ganas de cocinar, esta sopa es una excelente opción. Les presento nuestra cena de anoche 🙂 y les cuento como la preparé:

Ingredientes:

• 2 tazas de brocoli desinfectado
• Una ramita de cilantro
• 1/4 unidad de cebolla morada
• Paprika en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de requeson bajo en grasa
• Si deseas dar mas sabor, puedes agregar chile pimiento, apio o zanahoria también. 

Lo primero que debes hacer sera poner a hervir agua en una olla. Agrega el brocoli, cilantro y la cebolla y cocina hasta que el brocoli este listo. Luego colocalos en una licuadora junto con un poco del agua donde los cociste y el requeson. Sazona con una pizca de sal y pimeinta al gusto. Licua hasta obtener una mezcla homogenea, y siempre ten cuidado al licuar líquidos calientes. ¡Listo! Sirvela en tu plato, decora con un tallito de brocoli, un poco de paprika, y listo! Me encanta acompañarlo con una rodaja de pan integral multigranos, y a disfrutar. Lo mejor de esta sopa, aparte de ser deliciosa, es que aporta tan solo 90 Calorias (rinde para dos porciones).