Brownies de Zucchini

Como había escrito en un blog anterior, el zucchini es perfecto para recetas bajas en calorías y es muy versátil, puede utilizase en varias recetas como sustituto de otros ingredientes con más calorías. Quise compartir esta receta por que me encantan los brownies y nunca me ha gustado eliminar por completo una comida si a uno le gusta, sino que trato de buscar otras formas más saludables de hacer la comida para evitar ese sentimiento de culpa cuando uno come algo con demasiad calorías. Los brownies suelen ser bastante altos en calorías, esta receta tiene menos calorías pero nunca hay que abusar ya que aproximadamente tiene 200 calorías. Lo bueno de utilizar zucchini es que va ayudarnos a llenarnos más con muy pocas calorías.

Los ingredientes que se necesitan son:

1/4 taza de aceite vegetal

1 1/2 de taza de azúcar morena

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 tazas de harina integral

1/2 taza de cacao en polvo sin endulzante

1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cuchardita de sal

2 tazas de zucchini rallado

1/4 taza de margarina

Pasos:

1. Precalentar el horno a 175C. Engrasar y echar harina en un molde para hornear.
2. En un plato hondo y mezclar el aceite, azúcar y dos cucharaditas de vainilla hasta que se mezcle bien. En otro plato mezclar la harina, 1/2 de taza de polvo de cacao, el bicarbonato de sodio y la sal, mezclar y luego agregar al otro plato hondo que contiene el azúcar. Agregar el zucchini y mezclar.
3. Agregar la mezcla en el molde para hornear de manera uniforme y meter al horno.
4. Hornear durante 30 minutos.

Listo, ahora pueden disfrutar sus brownies con zucchini!