¡5 recetas de pasta SALUDABLES!

Mis pacientes no me dejarán mentir… en mis dietas ¡Siempre hay pasta! 🙂 Soy de la opinion qué aun cuando queremos bajar de peso, no deben existir alimentos prohibidos, ni alimentos «malos» pues todos sabemos que aquello que se nos prohibe, es lo primero que vamos a querer comer 🙂 haha por eso, hoy les comparto 5 platos de pasta que usualmente incluyo en los menús saludables de mis pacientes.

PASTA CON SALSA DE TOMATE Y CHAMPIÑONES

Para la salsa, coloca en el procesador tomate, cebolla, ajo, albahaca fresca y champiñones frescos. Procesa hasta obtener una consistencia similar al «chirmol». Rocía un sartén con spray para cocinar, y sofríe la salsa junto con un toque de vino tinto, sal y pimienta al gusto. Sirve de la siguiente manera: 1/2 taza de pasta corta integral al dente con la salsa que preparaste, acompañado de una ensalada de tomate cherry con queso panela y aderezo de balsámico. ¡DELICIOSO!

 

CANELONES RELLENOS DE RICOTTA

Para esta receta necesitarás:

• Canelones para rellenar
• Queso ricotta
• Espinaca, hongos, cebolla morada, chile morron, etc.
• Vino tinto
• Sal, pimienta, ajo o cebolla en polvo
• Salsa natural de tomate

Lo primero que hago es poner a saltear en un sartén con un poco de spray para cocinar, espinaca, chile morrón, ajo picado, cebolla morada y champiñones. Me gusta agregar un toque de vino tinto, sal y pimienta. Cuando esta listo, lo coloco en una licuadora junto con el queso ricotta y licúo hasta obtener una consistencia homogénea. Luego de rellenar tus canelones con esta mezcla, colócalos en un pyrex y agrega abundante salsa natural de tomate. Hornea hasta que la salsa burbujee y listo! Recuerda sazonar al gusto

PASTA PRIMAVERA

• 2 taza de brocoli, zanahoria, zucchini, chile pimiento o morrón, cebolla y champiñones a la plancha
• 4 onzas de pechuga de pollo en trozos a la plancha con spray
• 1/2 taza de pasta corta integral al dente (estilo tornillitos, coditos, penne, etc)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Salsa natural de tomate al gusto

¡Combina todos los ingredientes y disfruta! Se puede preparar también con proteína de soya texturizada o camarones.

 

ENSALADA GRIEGA CON PASTA

• 2 tz de pepino, tomate cherry, cebolla morada en trozos
• 2 onzas de queso feta + 2 onzas de pechuga de pollo o camarones a la plancha
• 1/2 taza de pasta corta integral al dente
• 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
• Aderezo de vinagreta light: vinagre balsámico, mostaza Dijón, agua, Stevia y ajo picado

¡Combina todos los ingredientes y DISFRUTA!

 

ENSALADA DE CODITOS

Esta receta es ideal para acompañar una rica pechuga de pollo o lomito a la plancha. Necesitarás:

• 1/2 taza de coditos, idelmente integrales al dente
• Apio, pimiento rojo y cebollín verde picado
• 1 cucharadita de mayonesa light o yogurt griego
• Combina todos los ingredientes y ¡LISTO!